Čo na obed: Špenátové lasagne

Čo na obed? Skúste tento chutný recept, ktorý by som vzhľadom na jeho výbornú chuť pomenovala ako slávnostné jedlo – pokiaľ nesnívate o rezňoch samozrejme. Lasagne pripravujem od základu doma, ale cestovinu si môžete kúpiť aj v obchode ušetríte asi pol hodinu vzácneho času. Jedlo chutí výborne s bielym vínkom – pre tie maminy, ktoré môžu.

Čo potrebujeme?

Postup

Múku, vajcia, olej a soľ zmiešame so tuhého cesta, ktoré necháme postáť asi hodinu. Ak sa vám pri nohách netmolí hladné dieťa, cesto môžete spracovávať aj hneď. Vyvaľkáme cesto, čo je celkom drina – podľa možnosti na najtenšie ako sa len dá. Mne sa podarilo tak na 2 mm.

Medzičasom rozmrazíme špenát, ktorý ukladáme do hrnca v ktorom sme vopred rozpálili olej a osmažili pretlačený cesnak. Cesnak nesmie zhnednúť. Špenát zalejeme zeleninovým vývarom, chvíľu podusíme, odstavíme a necháme chladnúť.

Pripravíme si omáčku. Cibuľku osmažíme na oleji do zlata. Pridáme pokrájané sušené a čerstvé paradajky – podlejeme vodou posolíme, okoreníme a dusíme asi 10 min, kým voda nevyvrie. Potom pridáme pretlak alebo arrabiatu (môžeme použiť aj paradajkové pesto). Všetko spoločne povaríme. Nakoniec pridáme smotanu a všetko spolu rozmixujeme do hladkej omáčky.

Vyvaľkané cesto narežeme na štvorce cca 15 x 15 cm. Na štvorce potom ukladáme špenát, ktorý dobre scedíme a rukou vyžmýkame aby neobsahoval zbytočnú vodu. Na dno zapekacej misy natrieme časť omáčky a ukladáme lasagne – na seba alebo do závitkov, tak ako som to robila ja. Keď ja misa plná lasagne zalejeme zbytkom omáčky. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 40 min.

Keď sa lasagne začnú hlásiť svojou neodolateľnou vôňou, vyberieme ich z rúry a posypeme strúhanou nivou alebo iným syrom. Syr na povrchu necháme zapiecť ešte 10 min. Dobrú chuť.