Chutná, zdravá, rýchla polievka pre celú rodinu. Cícer je bohatým zdrojom vlákniny a železa, preto by nemal chýbať na vašom stole ani keď pripravujete zdravé recepty pre deti. Cícer je nie len chutný, znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Okrem toho je plný rastlinných bielkovín.
Čo potrebujeme na 2l polievky?
- 400 g suchého cíceru alebo 2 konzervy zaváraného
- 4-6 ks mrkvy
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 pl oleja
- kurkuma, čierne korenie, drvenú rascu
- zeleninový vývar
- sézamová pasta - ja som ju vynechala
- medvedí cesnak alebo inú zelenú vňať na ozdobu
Čas prípravy
- 1:00 ak si cícer varíte sami
- 30 min ak použijete cícer z konzervy
Ako sa varí cícerová polievka?
Cícer umyjeme a namočíme na niekoľko hodín – ideálne cez noc. Cibuľku nakrájame na malé kocky, cesnak pomliagame a opražíme na oleji alebo masle. Pridáme kari, čierne korenie a rascu podľa chuti. Spolu opekáme, kým to v kuchyni nezačne rozvoniavať. Pridáme nakrájanú mrkvu a zalejeme dostatočným množstvom zeleninového vývaru. Keď je mrkva hotová, pridáme uvarený cícer.
Cícer varím v tlakovom hrnci ??
Cícer zvyknem variť separátne a v tlakovom hrnci – trvá to 35 minút namiesto 50 až 90 minút v normálnom hrnci. Niektoré kuchárky vývar z cícera používajú na varenie omáčok, ja sa mu však vyhýbam. Pri varení strukovín sa uvoľňujú všetky tie látky, ktoré celej rodine spôsobujú nadúvanie.
Preto ju radšej vylejem, cícer premyjem a dám k ostatnej zeleninde do polievky. Kedysi sa tradovalo, že strukoviny do tlakového hrnca nepatria. Ľudia sa báli, že hrniec vybuchne. Ak máte veľa času, môžete ho variť aj klasicky.
Medvedí cesnak dodá cícerovej polievke chuť
Nakoniec 3/4 polievky rozmixujeme dohladka a zmiešame s nerozmixovanou časťou. Dochutíme tekvicovým olejom, medvedím cesnakom alebo inou obľúbenou pochutinou. Dobrú chuť.
Mohlo by vám chutiť:
Pingback: 4 zeleniny, ktoré sú zdravšie keď ich uvaríte
Pingback: 4 zeleniny, ktoré sú zdravšie varené
Polievočka je výborná. Koli deťom som cicer rozmixovala úplne a nechala len kúsky mrkvy a zjedla sa behom dňa. Možem len odporučiť. Ďakujem za skvelý recept.
Dlho som rozmýšľala nad výberom cícer ovej krémovej polievky, ktorý recept zvolím, lebo krémovú som robila prvýkrát a v jednej špičkovej reštaurácii nás s manželom veľmi zaujala chuťovo. Vybrala som si tento recept a NELUTUJEM :). Všetkým vrelo odporúčam. Ja som pridala asi 100 ml smotany na šľahanie ešte, ale len kvôli viac krémovej chuti kvôli manželovi,ale bez tej smotany je to taktiež DOKONALE . :). Som rada ze som zvolila práve tento recept ,je na 99% rovnako dobrá ako v špičkovej reštaurácii. Ďakujem za recept ! 🙂 všetkým odporúčam
Velmi dobrý recept. Odporúčam robiť podľa neho.